今天,我教你这种配色似蜜蜂的的黄黑搭配,超清晰斑马图案纹路,花式戚风之蜜蜂斑马纹蛋糕。
口感柔软,质地清晰,使用方便,颜色也可搭配噢
蜜蜂斑马纹戚风蛋糕原料准备
竹碳粉:4g
热纯净水:15ml
蛋黄:5个(约100g)
全蛋:1个(约50g)
植物油:60g
牛奶:80ml
低筋面粉:75g
蛋清:5个(约150-160g)
盐:1g
塔塔粉:1g
幼砂糖:75g
柠檬黄色食用色素:适量
蜜蜂斑马纹戚风蛋糕制作步骤
1、竹炭粉+热水调匀。
2、个蛋黄+全蛋一个发送到图片显示和发白。
均匀加入植物油和牛奶。
3、分次加入筛过的低筋面粉,搅拌均匀,然后用软刮刀刮去一些大气泡和干燥的粉末颗粒。
4、将蛋清+少许盐放入干净,无油,无水的容器中,然后以中等速度将其送至鱼眼泡。
加入塔塔粉并将其送至50%白色堆叠。分几次加入砂糖,直到它被送到鸡尾。
5、将已经静置一段时间的蛋黄溶液均匀搅打。
分几次加入打蛋白。这是挺好次使用手持式打蛋器搅拌均匀。然后使用软刮刀确保混合物均匀混合而不会消泡。
并分为两个。
6、将一茶匙混合浆料中的一种混合到已经搅拌好的竹炭溶液中,然后混合。
倒入其中一种浆液中搅拌均匀,使其呈灰黑色。
7、在另一种浆液中加入一些柠檬黄色素并充分混合。
将充分混合的黄色浆液混合成另一种浆液并充分混合。
8、两种浆料尽可能按顺序堆叠。
9、烤箱预先在150°C预热,底部放置一块水,以防止底部着色。烘烤可在约50分钟内烘烤(水量足以避免烘烤一半水)。
用手指按住它会轻轻地反弹。
切开后是蜜蜂颜色的清晰斑马纹,入口柔软,甜味恰到好处,喜欢奶油,巧克力和水果也可以配着吃更美味!
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