提拉米苏蛋糕是非常不错的意大利甜点，很多人选择它因为“带我走”这个名字。
实际上根本没有这么浪漫，mi是我，su是向上的意思，tirami sù是一个句子。实际上是“叫醒我”，还有人翻译成“让爷爽一下”、“带我嗨”！
哈哈，大概是因为提拉米苏蛋糕里含有提神、亢奋的咖啡因。但是提拉米苏蛋糕确实非常好吃是真的了。
如今全世界都可以品尝到美味的提拉米苏蛋糕，特别是中国的提拉米苏还做了一些修改，更符合我们自己的口味。
买过提拉米苏蛋糕的人都知道，它的价格真的很贵，是鲜奶蛋糕的2倍左右，因为原材料Mascarpone cheese价格昂贵。
今天我来教大家做一款简易版的提拉米苏蛋糕，自己在家里也可以吃的不错甜点。
150ML动物性淡奶油
适量手指饼干
40ML意大利浓缩咖啡
250g马斯卡彭芝士
10克(2片)吉利丁片
15ML朗姆酒
适量糖粉
2个蛋黄
75ML水
75g细砂糖
适量可可粉
步骤：
1、吉利丁片分成小片，放碗里用冷水泡着，备用。
2、蛋黄打发到浓稠，备用。
3、细砂糖、水倒入锅里加热煮沸成糖水，关火用打蛋器搅打，为了降低温度。
4、慢慢倒入打发的蛋黄，继续用打蛋器搅打5-10分钟。
5、把冷却了的蛋黄倒入大碗备用（一定要等蛋黄完成冷却后才能用）。
6、马斯卡彭芝士放入大碗里，打蛋器搅拌到顺滑。
7、蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里，搅拌均匀。
8、把泡好的吉利丁片滤干水分，然后隔水加热，到吉利丁片完全融化成液体。
9、吉利丁液倒入混合均匀的芝士糊里，搅拌均匀。
10、动物奶油打发到刚刚出现纹路的软性发泡状态，加入芝士糊里面。
11、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合，如果可以直接买做提拉米苏的咖啡酒。
12、取一片手指饼干，，在调好的咖啡酒里面快速蘸一下，让手指饼干蘸满咖啡酒，而不湿透。
13、重复上个步骤，数量要到手指饼干铺满蛋糕模底部（差不多铺满就可以，不用密不透风的感觉，要准备2层）。
14、倒入一半芝士糊到模具里。
15、在芝士糊上面再铺一层手指饼干。
16、倒入剩下的一半芝士糊到模具里。
17、蛋糕模具放入冰箱冷藏，至少8小时。
18、取出模具，看芝士糊是否完成凝固，如果没有继续冷藏几小时。
19、脱模，用吹风机稍微用蛋糕模具外壁吹一下即可。
20、在表面筛上一层糖粉和可可粉做装饰。
21、如果有剩余的手指饼干，可在蛋糕周围围一圈，然后用漂亮的丝带固定。
这样一个美味的提拉米苏蛋糕就做好了，不用挤上奶油花，也不用在中间加水果，非常非常方便。
不过切记一点，跟家人一起分享的时候，不要多吃，里面含有了大量的酒。更要注意不要让孩子食用。
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