豆沙吐司
原料：
(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10克。
(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。
(3)酥油100克。
(4)豆沙恼、瓜子仁、沙拉酱、蛋液各适量,
制作过程：
?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取350克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。
?2.把松"弛好的面团取出，用手掌压扁，将豆沙馅（豆沙馅的 原料和制作方法请参照第50页）包入中间，捏紧收口成圆形。
.3 .用擀面棍擀薄成长方形状。
?4.用切刀将其切分成三等份。
.5 然后将其编形。
?6 把造型好的半成品放入模具，再放进发酵箱内发酵90分 钟。
?7.把发酵好的半成品取出，表面刷上蛋液，撒上瓜子仁，挤 上沙拉酱，入炉以上火150°C、下火200°C的温度烘烤30^钟，熟透 后出炉。
小贴士
编辫子时注意不要太紧.
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